Ett frukostrecept för att bota den vanliga baksmälla

November 24, 2014 2 min läs

Episka nätter under stjärnorna följs ofta av inte så episka morgnar. Om du måste stiga upp och vara på spåret för fler äventyr, behöver du en god frukost för att fördriva baksmälla och sätta upp dig för en fantastisk dag ute. Även om allt fortfarande smakar av tequila finns det bara en sak för det.

Huevos Rancheros, verkligen mästarnas frukost.
Detta recept är tacksamt mottaget av Wahaca-restaurangens grundare
Thomasina Miers. Tack för alla dagar som du sparat.
När du har sorterat elden och kaffet, kommer du att behöva
:

6 matskedar ister. Ja späck. Det är den magiska ingrediensen.
1 hackad lök
2 hackade röda chili. Eller så många du vill om du vet vad du gör.
3 hackade vitlöksklyftor. Dito.
2 burkar tomater
Salt och peppar
1 tsk demerara socker
Gott om Worcestershire sås
En handfull hackad estragon
4 tortillas
4 ägg
Ost. En blek och smulig sort fungerar bra.

Hur?

Värm upp två matskedar av spisen i en vid kastrull och tillsätt löken och chilisen. Låt dem svettas i tio minuter och tillsätt vitlök, koka i några minuter till och tillsätt tomaterna. Krydd salsan väl med salt, peppar, socker och Worcestershire sås och mos tomaterna medan de lagar mat. Låt den ligga på elden i en halvtimme och tillsätt lite vatten om det blir för torrt. Du kan göra allt detta före din resa och bara laga det igenom morgonen i fråga, vilket sparar några koordineringsutmaningar om du känner dig väldigt grov.
När det ser ut som en salsa, smälter en annan matsked svamp i en stekpanna och brunt tortillorna lite på båda sidor, linda dem sedan i folie och håll dem varma vid elden.
Rör dragon i salsa.
Smält all smard som du kan spara i stekpannan och få den så varm som elden tillåter. Fritera äggen, sked varm smult över dem så att de blir bra och krispiga.
Servera upp en tortilla med massor av salsa och ett ägg och ost på toppen och dra sedan tillbaka till din Tentsile för att slutföra din återhämtning.
Det finns en gåta där någonstans om att få en baksmälla från att dricka något "på klipporna", när du hänger över några stenar i en hängmatta.

En Tentsile är en hang over botemedel mot stenar, eller något annat för den delen.


Lämna en kommentar

Kommentarer kommer att godkännas innan de visas.